武汉糕点培训:桃酥王培训、绿豆酥培训、板栗酥培训、湖北御美味、武汉糕点培训

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桃酥王培训、绿豆酥培训、板栗酥培训、湖北御美味、武汉糕点培训

湖北御美味餐饮管理有限公司

【授课对象】:

【上课地点】:武汉市洪山区虎泉街(卓豹路)鲁巷特2号(武汉 武汉)

【乘车路线】:杨家湾地铁站C出口

【时 间】:2017-12-04 【浏览次数】:49次 【学费】:详情咨询了解

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桃酥王培训

外型美观、味醇香甜


项目背景

桃酥是一种南北皆宜的乐平汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。

桃酥王系列产品采用独特江西传统配方,结合现代工艺精心烤制,种类有宫廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等传统系列,果味曲奇、风味泡夫、枣糕、老婆饼等时尚流行口味系列、外型美观、味醇厚香甜、独具特色。

宫 廷桃酥由来:相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一奸,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地,夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲 村,一部分人在今龙头山下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友, 送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第二 层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的!

名师简介

石雷:国家西式面点高级师,行业经验15年,擅长各类面包、蛋 糕、韩式裱花、混酥、“面包新语”任技术督导,武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋 糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。
2014年石雷被聘为御美味公司首席西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

魏明:高 级西点师,从事烘焙行业二十多年,自始至终从未丢失过对烘焙的热爱和激情。国家高级西餐技师,从事西餐美食有十多年经验,对西餐头盘、汤、沙拉、主菜、甜 品有着深厚的造诣,对西餐美食流行制作技术有着独到的功夫和诠释。曾任温州角斗士牛排馆西餐主厨 2006年任杭州豪尚西餐主厨,2010年 温州拉芳西餐主厨 。现在御美味公司西点部技术及教学总监,深受学员和行业人士好评!

王春光:国家高级 西点师,湖北面食协会高级培训师,从事业西点行业15年,曾在北京、上海、武汉等城市担任技术骨干。 2010年至今在武汉各相关院校主讲西点课程。擅长裱花艺术仿真十二生肖,各种卡通,花卉,巧克力造型与铲花,欧式胚形与陶艺蛋糕制作,慕斯甜点研发创 新。教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富的教学经验。现在御美味公司西点部技术及教学总监,深受学员和行业人士好评!

培训内容


培训内容宫廷桃酥王系列:原味桃酥酥、葱油桃酥、瓜子桃酥、芝麻桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、伍仁桃酥等
老婆饼系列:秘制冬瓜饼、香甜草莓饼、美味肉松饼、清香绿豆饼、爽口红豆饼等
西点饼干系列:杏仁薄饼、芝麻薄饼、芝麻条原味、牛奶曲奇、贝壳曲奇、心形曲奇、动物曲奇、樱桃曲奇、黄油曲奇、红薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇南瓜饼等
培训课程①  讲述宫廷桃酥王、老婆饼、西点饼干发展史及基础理论知识;
②  面皮制作的技术与技巧;
③  各式馅料的配制技术与技巧;
④  烤制与烙制的方法;
⑤  宫廷桃酥王、老婆饼、西点饼干的制作流程与方法;
⑥  学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺;
⑦  开店注意事项及经营管理技巧;
培训费用2800元,含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。培训期间提供食宿。
培训时间5-10天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间;学员随到随学,当天安排课程;名师全程指导,手把手传授,一对一培训,节假日照常培训
特别优惠

开店支持

1、根据个人投资能力指导选址,提供商圈评估分析。

2、根据店面地理位置及消费人群,制定营销战略及促销方案。

3、根据店面商圈情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、根据当地市场消费水平,提供店内经营产品及菜单定价参考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面灯箱,效果图参考。

6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。

7、培训之日起三年内技术免费升级,免费复学。

8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。


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