武汉咖啡培训:武汉咖啡学校

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武汉咖啡学校

武汉艾斯特调酒西点咖啡职业培训学校

【授课对象】:

【上课地点】:解放大道2389号 学校电话027-82291088(江汉 江汉)

【乘车路线】:地铁2号线在循礼门下车 学校电话027-82291088

【时 间】:2018-06-26 【浏览次数】:243次 【学费】:¥0

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咖啡拉花的方法可以分为三大类:直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法.

筛网图形法的原理十分简单,一般来说分为两种表现方式,第一种方式就是在牛奶做完发泡动作后,先静置约30秒左右让牛奶跟奶泡产生一定程度的分离效果,然后利用汤勺先挡住部分的奶泡,让牛奶跟espresso先行融合,再使用汤勺将奶泡覆盖在咖啡表层形成雪白状的表面,之后利用刻有各种图形或字样的网版或筛网,放置于距离咖啡表面约1cm处,撒上可可粉或肉桂粉在各式网版及筛网上,使咖啡表面呈现各种图形或字样。

第二种方式与第一种做法相似,但不同之处在于,牛奶做完打泡动作之后不要等待,直接让牛奶泡跟espresso进行融合动作,要特别注意不要在咖啡表面产生白色的奶泡。然后利用刻有各种图形或字样的网版及筛网,放置于距离咖啡表面约1cm处,隔着各式网版及筛网撒上白糖粉,使其表面呈现出各种图形或字样

筛网图形法是所有咖啡拉花技巧中最简单的方式,你可以自己刻出各种图形或字样的网版,也可以再配上简单的手绘图形法加以变化,创造出更多有趣的图案。

武汉艾斯特咖啡国际学校,国家高级咖啡技师一对一教学, 袁老师(可联系老师安排免费试听课程)

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