武汉小吃培训:合肥私房蛋糕烘焙培训班

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合肥私房蛋糕烘焙培训班

合肥成达教育投资有限公司

【授课对象】:

【上课地点】:合肥市瑶海区全椒路与站前路交口信地城市广场五号楼505室(中绿广场对面)(安徽 合肥)

【乘车路线】:

【时 间】:2019-06-24 【浏览次数】:64次 【学费】:¥9

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合肥成达西点蛋糕学校:私房烘焙蛋糕进修班B

学习时间:30天左右(学会为止)

基础理论:西点专业基础知识及各种西点烘焙工具认识和使用方法。动物奶油和植物奶油的区别及打发方法。

培养目标:能独立制作出口味造型俱佳的私房产品

实践操作:

蛋糕卷类:浮云蛋糕卷、东京蛋糕卷、红丝绒蛋糕卷、、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、咖啡蛋糕卷、戚风蛋糕卷、黄金奶酪卷(北海道蛋糕卷 )日式棉花卷

纸杯蛋糕:鲜花盆栽蛋糕、水果蛋糕杯、芒果西米露、水果盒子蛋糕、

点心系列:焦糖布丁、雪媚娘、水果千层(芒果、榴莲)牛轧糖、蛋白糖、棉花糖、香葱曲奇、蔓越莓饼干,当季流行私房甜点

慕斯芝士:提拉米苏蛋糕、抹茶红豆慕斯、轻芝士蛋糕、巧克力慕斯、大理石重芝士蛋糕、

花边练习:贝壳花边、毛毛虫花边、句号花边、麻花边、花藤花边、辫子花边、编花蓝、吊边、小草边、迷宫、曲奇边、拉丝边、新娘裙边、弧形边、网格边、S形边、水滴边等各种花边练习。

整体蛋糕造型:卡通创意蛋糕造型制作、场景蛋糕制作、半立体蛋糕造型制作、彩绘蛋糕、立体浮雕蛋糕、半淋面蛋糕、全淋面蛋糕、姜饼屋制作(包含姜饼制作方法、糖霜、整体造型装饰制作)


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