武汉咖啡培训:SCAA精品咖啡豆烘焙班

武汉
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SCAA精品咖啡豆烘焙班

武汉HOH调酒-咖啡-茶艺师培训学校

【授课对象】:

【上课地点】:武汉市江岸区新湖五村1号(新荣轻轨站旁)省电力建设学校内(汉口 汉口)

【乘车路线】:4路 211路 212路 509路 577路 634路 615路 809路 727路 轻轨1号线

【时 间】:2017-10-24 【浏览次数】:100次 【学费】:¥2000

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致力于从咖啡馆,咖啡吧,西餐厅工作者,高中毕业生,大学生,海外打工,出国留学,敢自我挑战者,在校学生,兴趣爱好,开店人士需要考取中高级咖啡师资格证者.

就业竞争优势:★★★

学习内容

  • 学习咖啡烘焙的知识与技术,用专业的角度了解从“咖啡种子”到“一杯咖啡”的各个环节与过程,学习精品咖啡的概念及起源,学习咖啡生豆分级知识,了解脱咖啡因方法与知识,学习咖啡萃取知识,学习美国精品咖啡标准杯测方法,咖啡烘焙的概念、设备及咖啡烘焙工厂安全等。

  1、CB100从种子到杯子Seed to Cup

  2、CP151咖啡制作和萃取入门,第一部分Intro to Brewing,part 1

  3、CP152咖啡制作和萃取入门,第一部分Intro to Brewing,part 2

  4、CE103杯测入门Introduction to Cupping

  5、RP110基础烘焙设备 Basic Roasing Equipment

  6、RP112烘焙概念简介Inroductory Concepts of Roasing

  7、RP208烘焙工厂安全Roaster Plant Safety

  8、Ge151生豆分级Green Coffee Grading

  9、RP104脱咖啡因 Decaffeination

  10、RP120烘焙操作介绍Profile Roasting Practices

  11、RP223样本烘焙Sample Roasting

  12、CB205采购、财务和生豆合同Pruchase,Finance,and Green Coffe Contracts

  13、RP191烘焙记录1级Roast Log - Level 1

  精品咖啡豆烘焙认知,识别(阿拉比卡、罗布斯塔)瑕疵豆

  学习咖啡豆(水洗豆、日晒豆)烘焙流程

  熟练操作咖啡豆精品烘焙

  掌握意式咖啡豆拼配技巧

  掌握杯测,杯测的目的,熟练运用咖啡风味轮

  掌握杯测流程标准及方法,了解杯测环境要求

  熟练正确使用杯测专业表格,按杯测标准区分咖啡豆等级

  杯测不同产地的不同风味的咖啡豆

  杯测不同烘焙程度(轻度、中度、重度等)的咖啡豆

  杯测不同拼配方法的混合咖啡豆口味


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