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武汉学风味鸡鸭技术哪里好?
来源:求学问校网 发表时间:2019-03-20 浏览 43 次
课程内容详细介绍
风味鸡鸭
味型特点:醇香透味,肥而不腻
辅助产品: 夫妻肺片、韩式泡菜、凉拌时蔬、泡椒凤爪、盐水花生等
经营原则:卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎.
童子鸡 |
技术培训 |
童子鸡 |
课程安排 |
1.所用器具、设备的使用购置; 2.讲解所用香辛料的作用及使用方法; 3.鸡子、鸡杂选材及处理方法; 4.专用汤料的调配; 5.卤制、烤制全过程; 6.各种调料的认识及采购信息; 7.店面选址及经营管理技巧。 |
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酱板鸭 | 技术培训 | ★酱板鸭★酱鸭腿★酱鸭脖★酱鸭头★酱鸭翅★酱鸭舌★酱鸭胗★酱莲藕等 |
课程安排 |
1. 酱板鸭所用器具、设备的使用购置; 2. 讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法; 3. 酱板鸭的鸭子选材及处理方法; 4. 培训酱板鸭专用汤料的调配; 5. 培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程; 6. 培训酱板鸭特殊口味的把握与调整; 7. 培训加工酱板鸭相关事项; 8. 培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放; 9. 投资预算分析及经营方法。 |
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叫化鸡 | 技术培训 | 叫花鸡 |
课程安排 |
1.鸡前期的挑选和加工; 2.叫花鸡制作设备和器具的认识与使用维护; 3.培训酱料原料的加工处理和腌制方法; 4.培训烧烤技术; 5.叫花鸡各种调料的认识及采购信息; 6.叫花鸡店面选址及经营管理技巧。 |
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盐焗鸡 | 技术培训 | 盐焗全鸡 盐焗鸡翅 盐焗鸡爪 盐焗鸡肾 盐焗鸡腿 盐焗鸡尖 盐焗鸡心 盐焗鸡蛋 盐焗鸭掌 盐焗鸭脖 盐焗鸭下巴 盐焗鱿鱼须 |
课程安排 |
1.所用器具、设备的使用购置; 2.讲解所用香辛料的作用及使用方法; 3.鸡、猪肉选材及处理方法; 4.专用汤料的调配; 5.盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程; 6.各种调料的认识及采购信息; 7.店面选址及经营管理技巧。 |
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茶油鸭 (鸡) |
技术培训 | 湘味茶油鸭、茶油鸡 |
课程安排 |
1.所用器具、设备的使用购置; 2.讲解所用香辛料的作用及使用方法; 3.鸡鸭选材及处理方法; 4.茶油鸭专用汤料的调配; 5.火候处理等全过程; 6.各种调料的认识及采购信息; 7.店面选址及经营管理技巧。 |
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培训时间 |
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-10天左右。免费实习,推荐高薪就业。 |
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免费培训 |
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增值服务 |
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