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剁馍的做法,武汉御美味老武汉剁馍技术专业培训

来源:求学问校网     发表时间:2017-03-29     浏览 176

       湖北御美味餐饮管理有限公司坐 落于“中国科教第三城”— — 武汉,九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情;南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美,依 山傍水,交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍,教 学质量始终如一。

课程内容详细介绍

    剁馍,中国武汉知名小吃之一。名称由来 在锅里半烧半蒸,既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软,要吃多少就剁多少下来,所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形(剁馍原形)后,放入一个特制的平底锅中。平底锅的锅盖很保温,事先用火将锅盖加热了,即时盖在平底锅上。灶内加火烤“剁馍”底,锅盖散发热气烤“剁馍”面,烤熟后“剁馍”面红底黄煞是好看。卖时,一边叫“:剁馍!剁馍!”一边用刀将馍剁成一块一块的“,剁馍”的名字就是这么来的





老武汉剁馍技术(传统知名小吃)
关于剁馍 ☆中 文 名:剁馍; 
☆别    称:发面烤饼,剁粑; 
☆主要原料:面粉; 
☆是否含防腐剂:否; 
☆主要营养成分:热量,碳水化合物; 
☆主要食用功效:补充人体所需能量;
☆适宜人群:所有人; 
☆储藏方法:阴凉干燥处; 
☆菜    系:湖北菜,知名小吃;;
剁馍特点 ★老武汉剁馍特点:外硬内松,香软可口;
★市场定价4.0元/块,成本0.75元/块;
★雅可作宾馆高档宴席点心,俗可作街头百姓可口小吃;
★老少皆宜,贫富皆宜!市场消费群体比较广大;
剁馍系列 ★麦香剁馍★奶香剁馍★椒盐剁馍;
培训课程 理论课
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范课
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


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